ΧΤΑΠΟΔΙ ΞΥΔΑΤΟ ποίος μπορεί άραγε να αντισταθεί σε έναν τέτοιο μεζέ? Για μένα είναι η προσωποποίηση του καλοκαιριού! Ακόμα και τον χειμώνα, με το που το γεύεσαι το μυαλό σου πάει σε παραλιακό ταβερνάκι με θέα την θάλασσα.

Αν αγαπάτε και εσείς, όπως και εγώ το καλοκαίρι… φτιάξτε το και θα με θυμηθείτε!!!

ΥΛΙΚΑ

• 1 χταπόδι μέτριο
• 1/4 της κούπας ηλιέλαιο
• 1 συν 3/4 της κούπας ξίδι λευκό
• 2 κουταλάκια του γλυκού κόκκους πιπεριού
• 2-3 δαφνόφυλλα
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• 1-2 μικρές καυτερές πιπεριές (προαιρετικά)

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

• Πλένουμε πολύ καλά το χταπόδι με άφθονο νερό. Αναποδογυρίζουμε την κουκούλα του και την καθαρίζουμε από μέσα. Τέλος αφαιρούμε το δόντι, το σκληρό σημείο στην συμβολή των πλοκαμιών.
• Ρίχνουμε το χταπόδι ολόκληρο μέσα στην κατσαρόλα και προσθέτουμε 1 κούπα ξίδι, 2-3 δαφνόφυλλα, και 2 κουταλάκια του γλυκού κόκκους πιπεριού.
• Το βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει και το αναποδογυρίζουμε ανά διαστήματα. Το χταπόδι μας είναι έτοιμο όταν το καρφώνουμε με το πιρούνι και είναι μαλάκο.
• Το βγάζουμε από την κατσαρόλα και το αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε ένα ξύλο κοπής. Το κόβουμε μπουκίτσες.
• Το βάζουμε σε ένα πλαστικό και προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, 1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη, 1 φύλλο δάφνης και τις καυτερές πιπεριές (προαιρετικά) ολόκληρες.
• Τέλος θα προσθέσετε 3/4 της κούπας ξίδι και 1/4 της κούπας ηλιέλαιο. Θα το ανακατέψετε καλά.
• Φυλάξτε το στο ψυγείο και θα έχετε πάντα διαθέσιμο έναν από τους πιο ωραίους μεζέδες.

Σας εύχομαι καλή επιτυχία και θα χαρώ να μου αφήσετε τα σχόλια σας! Καλή συνέχεια!!!

Επισκεφθείτε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα και ενημερωθείτε για όλα τα διαθέσιμα προιόντα μας .

Μπορείτε να μας βρείτε στο facebook https://www.facebook.com/tradilicius/ και στο instagram https://www.instagram.com/tradiliciussweet/

Ανεβάστε τις φωτογραφίες σας στο instagram κάνοντας μας tag και εμείς θα τις αναδημοσιεύσουμε στα stories μας.

ΟΡΦΑΝΟΥ ΜΑΡΙΑ

The post ΧΤΑΠΟΔΙ ΞΥΔΑΤΟ appeared first on Tradilicius | Βιολογικά Προϊόντα - Μαρμελάδες - Λικέρ - Γλυκά Του Κουταλιού.

ΨΙΜΥΘΙΑ Ιδανικά ψωμάκια για το πρωινό, για το κολατσιό και γενικά για όλες τις ώρες! Γεμίστα τα με ότι τραβάει η ψυχή σας και απολάυστε τα!

ΥΛΙΚΑ

• 750 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
• 1 φακελάκι μαγιά ξήρη.
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 30 ml  ελαιόλαδο
• 400 ml χλιαρό νερό
• σουσάμι για το πασπάλισμα

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

• Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους θα βάλετε το αλεύρι κοσκινισμένο. Θα κάνετε μια λακούβα στην μέση και θα προσθέσετε την μαγιά, το αλάτι και το ελαιόλαδο.
• Ανακατέψτε καλά.
• Προσθέτουμε σιγά σιγά το χλιαρό νερό και αρχίζουμε να ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε ένα εύπλαστο ζυμάρι.
• Σκεπάζουμε το ζυμάρι μας και το αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα.
• Χωρίζουμε σε ζυμαράκια των 100 γραμμαρίων και τα πλάθουμε σε μακρόστενο σχήμα.
• Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα αφήνουμε για ακόμα 1 ώρα να φουσκώσουν.
• Τα αλείφουμε με λίγο νερό και τα πασαλίζουμε με σουσάμι.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 190 βαθμούς για 25 με 30 λεπτά ανάλογα τον φούρνο μας.

Σας εύχομαι καλή επιτυχία και θα χαρώ να μου αφήσετε τα σχόλια σας! Καλή συνέχεια!!!

Επισκεφθείτε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα και ενημερωθείτε για όλα τα διαθέσιμα προιόντα μας .

Μπορείτε να μας βρείτε στο facebook https://www.facebook.com/tradilicius/ και στο instagram https://www.instagram.com/tradiliciussweet/

Ανεβάστε τις φωτογραφίες σας στο instagram κάνοντας μας tag και εμείς θα τις αναδημοσιεύσουμε στα stories μας.

ΟΡΦΑΝΟΥ ΜΑΡΙΑ

The post ΨΙΜΥΘΙΑ appeared first on Tradilicius | Βιολογικά Προϊόντα - Μαρμελάδες - Λικέρ - Γλυκά Του Κουταλιού.

ΣΚΟΡΔΟΒΟΥΤΥΡΟ. Αφού αυτές τις μέρες ασχοληθήκαμε λίγο παραπάνω με το σκόρδο, σας έχω μια νόστιμη και πολύ γρήγορη συνταγή για ΣΚΟΡΔΟΒΟΥΤΥΡΟ. Φτιάξτε το και αποθηκεύστε το σε βάζο, έτσι ώστε να το έχετε διαθέσιμο όποια στιγμή θέλετε.

ΥΛΙΚΑ

200 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες πολύ καλά.

1/2 κουταλάκι του γλυκού μαιντανός ψιλοκομμένος

1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Βάζετε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μεσαίο μπολ και τα ανακατεύεται πολύ καλά να αναμειχθούν όλα τα υλικά μας.

Αφήστε το στο ψυγείο για 2 μέρες πριν το χρησιμοποιήσετε για να βγουν όλα τα αρώματα.

Απολάυστε το πάνω σε ψωμί ή με κριτσίνια . Επίσης μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και σε φδιάφορα φαγητά για να δώσετε έξτρα άρωμα.

Σας εύχομαι καλή επιτυχία και θα χαρώ να μου αφήσετε τα σχόλια σας! Καλή συνέχεια!!!

Επισκεφθείτε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα και ενημερωθείτε για όλα τα διαθέσιμα προιόντα μας .

Μπορείτε να μας βρείτε στο facebook https://www.facebook.com/tradilicius/ και στο instagram https://www.instagram.com/tradiliciussweet/

Ανεβάστε τις φωτογραφίες σας στο instagram κάνοντας μας tag και εμείς θα τις αναδημοσιεύσουμε στα stories μας.

ΟΡΦΑΝΟΥ ΜΑΡΙΑ

The post ΣΚΟΡΔΟΒΟΥΤΥΡΟ appeared first on Tradilicius | Βιολογικά Προϊόντα - Μαρμελάδες - Λικέρ - Γλυκά Του Κουταλιού.

ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ με υπέροχη υφή.

Αγαπημένος μεζές πολλών απο μας! Ταιριάζει απίστευτα με μπακαλιάρο, με παντζάρια , με φασολάκια βραστά, με διάφορα τηγανιτά και φυσικά μην ξεχνάμε και αυτούς που την απολαμβάνουν με το κουτάλι.

Πιάστε  μολύβι και χαρτί και σημειώστε τα υλικά και την διαδικασία.

ΥΛΙΚΑ

• 750 γραμμάρια πατάτες
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι χοντρό
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ή 4 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο σε σκόνη γεμάτα
• 175 γραμμάρια ελαιόλαδο
• 50 γραμμάρια ξύδι
• αλάτι προσεκτικά
• πιπέρι ανάλογα τα γούστα σας.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

• Σε μια κατσαρόλα θα βάλετε τις πατάτες να βράσουν και θα προσθέσετε στο νερό το χοντρό αλάτι. Οι πατάτες μας είναι έτοιμες όταν τις καρφώνουμε με το πιρούνι και αυτό πάει μέχρι κάτω. Θα τις αφήσετε να κρυώσουν καλά και θα τις ξεφλουδίσετε . Θα τις πατήσετε λίγο με ένα πιρούνι και θα τις βάλετε μέσα σε ένα μπλέντερ.
• Σε ένα μεγάλο πλαστικό δοσομετρητή θα βάλετε το σκόρδο ψιλοκομμένο ή την σκόνη σκόρδου, το ελαιόλαδο, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι. Θα τα ανακατέψετε πολύ καλά με ένα κουτάλι.
• Θα ανάψετε το μπλέντερ σε σχετικά χαμηλή ταχύτητα και με συνεχή ροή θα αρχίσετε να ρίχνετε το μείγμα που έχουμε ανακατέψει μέσα στον δοσομετρητή.
• Μόλις τελειώσει το μείγμα του δοσομετρητή θα αυξήσετε λίγο την ένταση του μπλέντερ και αφήστε το για 1 με 2 λεπτά να χτυπηθούν όλα τα υλικά μαζί.
• Εύκολη διαδικασία με εξαιρετικά αποτελέσματα.

Σας εύχομαι καλή επιτυχία και θα χαρώ να μου αφήσετε τα σχόλια σας! Καλή συνέχεια!!!

Επισκεφθείτε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα και ενημερωθείτε για όλα τα διαθέσιμα προιόντα μας .

Μπορείτε να μας βρείτε στο facebook https://www.facebook.com/tradilicius/ και στο instagram https://www.instagram.com/tradiliciussweet/

Ανεβάστε τις φωτογραφίες σας στο instagram κάνοντας μας tag και εμείς θα τις αναδημοσιεύσουμε στα stories μας.

ΟΡΦΑΝΟΥ ΜΑΡΙΑ

The post ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ appeared first on Tradilicius | Βιολογικά Προϊόντα - Μαρμελάδες - Λικέρ - Γλυκά Του Κουταλιού.

ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΤΗΓΑΝΗΤΟΣ. Θα μπορούσε να θεωρηθεί και αυτό το φαγητό ως Εθνικό φαγητό.

Συνηθίζουμε να το τρώμε την 25 η Μαρτίου αλλά συγκαταλέγετε και στα εκλεκτά μεζεδάκια του ελληνικού τραπεζιού, όταν συνοδεύεται και με σκορδαλιά, νομίζω ότι κανένας δεν μπορεί να του αντισταθεί.

Πιάστε λοιπον μολύβι και χαρτί και σημειώστε τα υλικά και την διαδικασία.

ΥΛΙΚΑ

• 1 φύλλο μπακαλιάρο παστό.

Για το κουρκούτι

• 260 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια του γλυκού κοφτά μπέικιν
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουτάκι μπύρα 330 μλ

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

•  Η διαδικασία θα πρέπει να ξεκινήσει πριν 2 μέρες από την ημέρα που θέλουμε να τον μαγειρέψουμε. Θα τον βάλετε σε μια λεκάνη με νερό και θα αλλάζετε το νερό κάθε3 με 4 ώρες. Ο σκοπός μας είναι να μην γίνει πολύ αλμυρός.
• Το κόβουμε σε κομμάτια.
• Σε ένα μπολ θα βάλετε όλα τα υλικά για το κουρκούτι μαζί και θα τα ανακατέψετε με σύρμα να γίνει πηκτός χυλός.
• Θα το αφήσετε για μισή ώρα στο ψυγείο.
• Σε ένα τηγάνι θα βάλετε ηλιέλαιο μπόλικο και θα το αφήσετε να κάψει  σε μέτρια φωτιά.
• Όταν το λάδι μας είναι έτοιμο, βγάζουμε το κουρκούτι από το ψυγείο.
• Σε ένα δεύτερο μπολ θα βάλετε αλεύρι.
• Θα πιάνετε ένα ένα τα κομμάτια του μπακαλιάρου, θα τα αλευρώνετε πρώτα και στην συνέχεια θα τα βουτήξετε στο κουρκούτι.
• Με την βοήθεια ενός κουταλιού θα πιάσετε το κομμάτι του μπακαλιάρου που έχετε βουτήξει στο κουρκούτι και θα το μεταφέρετε στο τηγάνι.
• Τα αφήνουμε να ροδοκοκκινίσουν και από τις δύο πλευρές.

Σας εύχομαι καλή επιτυχία και θα χαρώ να μου αφήσετε τα σχόλια σας! Καλή συνέχεια!!!

Επισκεφθείτε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα και ενημερωθείτε για όλα τα διαθέσιμα προιόντα μας .

Μπορείτε να μας βρείτε στο facebook https://www.facebook.com/tradilicius/ και στο instagram https://www.instagram.com/tradiliciussweet/

Ανεβάστε τις φωτογραφίες σας στο instagram κάνοντας μας tag και εμείς θα τις αναδημοσιεύσουμε στα stories μας.

ΟΡΦΑΝΟΥ ΜΑΡΙΑ

The post ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΤΗΓΑΝΗΤΟΣ appeared first on Tradilicius | Βιολογικά Προϊόντα - Μαρμελάδες - Λικέρ - Γλυκά Του Κουταλιού.

Ψωμί τύπου μαργαρίτα. Φτιάξτε το δικό σας ψωμάκι τύπου μαργαρίτα και απολαύστε το με το φαγητό σας ή σε σαντουιτσάκι.

Πιάστε μολύβι και χαρτί και σημειώστε τα υλικά και την διαδικασία.

ΥΛΙΚΑ

• 500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
• 125 γραμμάρια νερό χλιαρό.
• 125 γραμμάρια γάλα χλιαρό.
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• λίγη ζάχαρη.
• 100 γραμμάρια λάδι.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

• Σε ένα μπολ μεγάλο θα βάλετε το αλεύρι και θα κάνετε μια λακούβα στην μέση.
• Θα προσθέσετε όλα τα υλικά εκτός από το νερό.
• Θα αρχίσετε το ζύμωμα και σταδιακά θα προσθέτετε το χλιαρό νερό.
• Επιμένουμε στο ζύμωμα μέχρι να έχουμε ένα εύπλαστο ζυμάρι.
• Θα το σκεπάσετε με μια καθαρή πετσέτα και θα το αφήσετε για 1 ώρα σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
• Θα το ξανά πλάστε και θα το χωρίσετε σε 8 στρογγυλά ψωμάκια.
• Τοποθετήστε τα σε στρογγυλό ταψί με απόσταση μεταξύ τους και δώστε το σχήμα της μαργαρίτας.
• Τα σκεπάζουμε και το αφήνουμε για ακόμα 1 ώρα να φουσκώσουν και πάλι.
• Τα αλείφουμε με λίγο βούτυρο από πάνω και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι ή παπαρουνόσπορο.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Σας εύχομαι καλή επιτυχία και θα χαρώ να μου αφήσετε τα σχόλια σας! Καλή συνέχεια!!!

Επισκεφθείτε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα και ενημερωθείτε για όλα τα διαθέσιμα προιόντα μας .

Μπορείτε να μας βρείτε στο facebook https://www.facebook.com/tradilicius/ και στο instagram https://www.instagram.com/tradiliciussweet/

Ανεβάστε τις φωτογραφίες σας στο instagram κάνοντας μας tag και εμείς θα τις αναδημοσιεύσουμε στα stories μας.

ΟΡΦΑΝΟΥ ΜΑΡΙΑ

The post ΨΩΜΙ ΜΑΡΓΑΡΙΤΑ appeared first on Tradilicius | Βιολογικά Προϊόντα - Μαρμελάδες - Λικέρ - Γλυκά Του Κουταλιού.

ΥΛΙΚΑ

• Τυρί Φιλαδέλφεια
• φράουλες
• 1 ασπράδι αυγού
• 1 κουταλιά της σούπας γάλα
• 1 σωληνάριο βανίλια

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

• Απλώνουμε τυρί Φιλαδέλφεια και φράουλες σε μια φέτα του τόστ και κλείνουμε με μια δεύτερη.
• Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά  το ασπράδι, το γάλα και την βανίλια
• Βουτάμε μέσα το τόστ, προσεκτικά και τις δύο του πλευρές.
• Τηγανίζουμε στο τηγάνι με ελάχιστο λαδάκι που το έχουμε αφήσει να ζεσταθεί πολύ καλά.
• Εναλλακτικά μπορείτε να το ψήσετε σε τοστιέρα ή στο φούρνο στους 190 βαθμούς στον αέρα μέχρι να πάρουν ένα ροδοκόκκινο χρώμα.
• Μπορείτε από πάνω να ρίξετε λίγο μέλι ή σιρόπι σφένδαμου.

Σας εύχομαι καλή επιτυχία και θα χαρώ να μου αφήσετε τα σχόλια σας! Καλή συνέχεια!!!

Επισκεφθείτε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα και ενημερωθείτε για όλα τα διαθέσιμα προιόντα μας .

Μπορείτε να μας βρείτε στο facebook https://www.facebook.com/tradilicius/ και στο instagram https://www.instagram.com/tradiliciussweet/

Ανεβάστε τις φωτογραφίες σας στο instagram κάνοντας μας tag και εμείς θα τις αναδημοσιεύσουμε στα stories μας.

ΟΡΦΑΝΟΥ ΜΑΡΙΑ

The post ΑΥΓΟΦΕΤΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙ ΦΙΛΑΔΕΛΦΕΙΑ ΚΑΙ ΦΡΑΟΥΛΕΣ appeared first on Tradilicius | Βιολογικά Προϊόντα - Μαρμελάδες - Λικέρ - Γλυκά Του Κουταλιού.

ΣΟΚΟΛΑΤΙΝΑ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ ΚΑΙ ΜΠΙΣΚΟΤΑ. Φράουλες και σοκολάτα…σκέφτεστε κάτι καλύτερο?

Ένας συνδυασμός που κανείς δεν μπορεί να τους αντισταθεί!

Η εποχή της φράουλας έχει ήδη ξεκινήσει και σιγά σιγά το internet θα γίνει κόκκινο από τις διάφορες συνταγές που θα αρχίσουν να ανεβαίνουν!

Μια συνταγή λοιπόν σήμερα, εύκολη και κόκκινη!!!

ΣΟΚΟΛΑΤΙΝΑ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ ΚΑΙ ΜΠΙΣΚΟΤΑ πιάστε μολύβι και χαρτί και σημειώστε τα υλικά και την διαδικασία!

ΥΛΙΚΑ

• 250 γραμμάρια μπισκότα γεμιστά με σοκολάτα.
• 100 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο
• 1 κουταλιά επιπλέον βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 500 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά σε θερμοκρασία δωματίου
• 450 γραμμάρια κουβερτούρα
• 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ
• 250 γραμμάρια φράουλες κομμένες στην μέση.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

• Σε μούλτι θρυμματίζουμε τα γεμιστά μπισκότα.
• Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ και τα περιχύνουμε με τα 100 γραμμάρια λιωμένου βούτυρου. Τα ανακατεύουμε πολύ καλά να ενσωματωθούν.
• Μεταφέρουμε το μείγμα σε ταψί ή τσέρκι 26 εκατοστών και το στρώνουμε στην βάση.
• Το αφήνουμε στην κατάψυξη για 30 λεπτά να σταθεροποιηθεί.
• Σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και την σβήνουμε όταν έρθει σε σημείο βρασμού.
• Σε μπολ μεσαίου μεγέθους βάζουμε την κουβερτούρα ψιλοκομμένη και την περιχύνουμε με την ζεστή κρέμα γάλακτος
• Προσθέτουμε το κονιάκ και το έξτρα βούτυρο και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να έχουμε μια σοκολατένια κρέμα.
• Την αφήνουμε στην άκρη μισή ώρα να κρυώσει και στην συνέχεια την προσθέτουμε πάνω από την μπισκοτένια βάση μας.
• Θα το βάλετε στην συντήρηση για 1 ώρα και αφού περάσει η 1 ώρα θα προσθέσετε από πάνω τις φράουλες
• Αφήστε το για ακόμα 2 ώρες στο ψυγείο και απολαύστε το με το καφεδάκι σας!

Σας εύχομαι καλή επιτυχία και θα χαρώ να μου αφήσετε τα σχόλια σας! Καλή συνέχεια!!!

Επισκεφθείτε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα και ενημερωθείτε για όλα τα διαθέσιμα προιόντα μας .

Μπορείτε να μας βρείτε στο facebook https://www.facebook.com/tradilicius/ και στο instagram https://www.instagram.com/tradiliciussweet/

Ανεβάστε τις φωτογραφίες σας στο instagram κάνοντας μας tag και εμείς θα τις αναδημοσιεύσουμε στα stories μας.

ΟΡΦΑΝΟΥ ΜΑΡΙΑ

The post ΣΟΚΟΛΑΤΙΝΑ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ ΚΑΙ ΜΠΙΣΚΟΤΑ appeared first on Tradilicius | Βιολογικά Προϊόντα - Μαρμελάδες - Λικέρ - Γλυκά Του Κουταλιού.

ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑ Στις μνήμες της παιδικής μας ηλικίας, η ταραμοσαλάτα είναι άρρηκτα δεμένη με την Καθαρά Δευτέρα, σήμερα όμως τη βρίσκουμε έτοιμη όλο το χρόνο, στα ράφια των σούπερ μάρκετ.  

Το “χαβιάρι του φτωχού” όπως το αποκαλούν, μια και ο ταραμάς δεν είναι τίποτε άλλο από αυγά ψαριού, όπως ακριβώς και το χαβιάρι.

Η παρασκευή της ταραμοσαλάτας διαφέρει από τόπο σε τόπο, ακόμα και από νοικοκυρά σε νοικοκυρά, τα βασικά συστατικά όμως είναι ταραμάς, λάδι και λεμόνι. Κρεμμύδι, ψωμί, αμύγδαλα, σκόρδο, ξίδι, μαϊντανός είναι μερικά μόνο από τα …πρόσθετα.

Σήμερα σας έχω μια πολύ εύκολη συνταγή για να την απολαύσετε τώρα την Καθαρά Δευτέρα που πλησιάζει.

Πιάστε μολύβι και χαρτί και σημειώστε λίγα και απλά υλικά.

ΥΛΙΚΑ

• 100 γραμμάρια ταραμά κόκκινο
• 160 γραμμάρια ψωμί ψίχα, από μπαγιάτικο ψωμί
• 150 γραμμάρια ελαιόλαδο
• 1-2 λεμόνια (τον χυμό τους) ανάλογα με το πόσο ξινό τον θέλετε.
• 1 κρεμμύδι φρέσκο μόνο το άσπρο μέρος του. Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρεμμύδι σε σκόνη 2 κουταλάκια του γλυκού.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

• Μουλιάζουμε το ψωμί και το στίβουμε καλά να φύγουν όλα τα νερά.
• Το ρίχνουμε στο μπλέντερ μαζί με τον ταραμά και το κρεμμύδι.
• Αρχίζουμε το χτύπημα και σιγά σιγά ρίχνουμε το λάδι και το χυμό λεμονιού σε συνεχή ροή.
• Το ζητούμενο είναι να γίνει μια κρέμα.

Σας εύχομαι καλή επιτυχία και θα χαρώ να μου αφήσετε τα σχόλια σας! Καλή συνέχεια!!!

Επισκεφθείτε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα και ενημερωθείτε για όλα τα διαθέσιμα προιόντα μας .

Μπορείτε να μας βρείτε στο facebook https://www.facebook.com/tradilicius/ και στο instagram https://www.instagram.com/tradiliciussweet/

Ανεβάστε τις φωτογραφίες σας στο instagram κάνοντας μας tag και εμείς θα τις αναδημοσιεύσουμε στα stories μας.

ΟΡΦΑΝΟΥ ΜΑΡΙΑ

The post ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑ appeared first on Tradilicius | Βιολογικά Προϊόντα - Μαρμελάδες - Λικέρ - Γλυκά Του Κουταλιού.

Η λαγάνα είναι ένα επίπεδο ψωμί με λεπτή ψίχα και  τραγανή κόρα. Είναι πασπαλισμένη με σουσάμι  και  αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι από τα εδέσματα στο τραπέζι της Καθαρής Δευτέρας.  Με τη ξεχωριστή γεύση της χαρακτηρίζει τη μέρα, ενώ παράλληλα σηματοδοτεί την έναρξη της νηστείας της Μεγάλης Σαρακοστής.

Το όνομα “Καθαρά” (Καθαρή Δευτέρα) προήλθε από μια συνήθεια που είχαν οι νοικοκυρές το πρωί της ημέρας αυτής, να καθαρίζουν σχολαστικά με αλισίβα δηλαδή ζεστό νερό και στάχτη όλα τα μαγειρικά σκεύη. Στη συνέχεια τα κρεμούσαν στη θέση τους όπου και παρέμεναν αχρησιμοποίητα μέχρι να λήξει η νηστεία της Σαρακοστής. Για τις νοικοκυρές ήταν η μέρα της κάθαρσης. Επίσης κατά την ημέρα αυτή ξεχύνονταν όλοι οικογενειακώς έξω στην ύπαιθρο και έστρωναν πετσέτες κάτω στη γη τρώγοντας νηστίσιμα φαγητά όπως λαγάνες, λαχανικά, χαλβά, ελιές και ταραμά…. φυσικά αυτό για φέτος ξεχάστε το.

Είναι ευκαιρία όμως λόγο του χρόνου που έχουμε να την φτιάξουμε μόνοι μας!

Πιάστε μολύβι και χαρτί και σημειώστε τα υλικά και την διαδικασία.

ΥΛΙΚΑ

• 300 γραμμάρια αλεύρι κίτρινο για ζυμωτό ψωμί
• 260 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 9 γραμμάρια μαγιά ξηρή
• 350 ml νερό χλιαρό
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 ποτηριού λάδι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• σουσάμι για πασπάλισμα

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

• Σε μεσαίο μπολ ρίχνουμε την μαγιά, τη ζάχαρη και 1/4 του ποτηριού χλιαρό νερό.
• Ανακατεύουμε να διαλυθεί η μαγιά.
• Προσθέτουμε λίγο αλεύρι, τόσο όσο να γίνει ένας πηκτός χυλός.
• Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1/2 ώρα να αρχίσει η μαγιά να δουλεύει.
• Κοσκινίζουμε τα άλευρα σε μεγαλύτερο μπολ και προσθέτουμε το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά.
• Κάνουμε μια λακούβα στο κέντρο και ρίχνουμε το προζύμι, το λάδι και σταδιακά το νερό.
• Ζυμώνουμε με τις μπουνιές δυνατά για μερικά λεπτά.
• Επιμένουμε στο ζύμωμα μέχρι να έχουμε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.
• Αλείφουμε το μπολ με λίγο λάδι και τοποθετούμε μέσα το ζυμάρι μας.
• Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα να διπλασιάσει τον όγκο του.
• Θα χρειαστούμε ένα ταψί μεσαίου μεγέθους, κατά προτίμηση σε οβάλ σχήμα, αν θέλουμε να δώσουμε το κλασικό σχήμα της λαγάνας. Παρ’ όλα αυτά μπορείτε να δώσετε όποιο σχήμα σας αρέσει.
• Θα αλείψουμε τον πάτο του ταψιού με λάδι και θα τοποθετήσουμε από πάνω μια λαδόκολλα, την οποία θα την αλείψουμε και αυτή με λάδι.
• Τοποθετούμε το ζυμάρι μας στην λαδόκολλα και με τα χέρια μας δίνουμε το σχήμα που μας αρέσει.
• Αλείφουμε την λαγάνα μας από πάνω με χλιαρό νερό και την πασπαλίζουμε με σουσάμι.
• Πατάμε με τις παλάμες μας να βυθιστεί το σουσάμι στην ζύμη.
•  Σκεπάζουμε και πάλι και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά με 1 ώρα.
• Αφού φουσκώσει πατάμε δυνατά με τα δάκτυλα μας ώστε να σχηματιστούν τα χαρακτηριστικά βαθουλώματα της λαγάνας.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στην κάτω σχάρα στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Θα χρειαστεί περίπου 30 με 35 λεπτά..
• Την αφήνουμε σε σχάρα χωρίς να την σκεπάσουμε για να παραμείνει τραγανή.

Σας εύχομαι καλή επιτυχία και θα χαρώ να μου αφήσετε τα σχόλια σας! Καλή συνέχεια!!!

Επισκεφθείτε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα και ενημερωθείτε για όλα τα διαθέσιμα προιόντα μας .

Μπορείτε να μας βρείτε στο facebook https://www.facebook.com/tradilicius/ και στο instagram https://www.instagram.com/tradiliciussweet/

Ανεβάστε τις φωτογραφίες σας στο instagram κάνοντας μας tag και εμείς θα τις αναδημοσιεύσουμε στα stories μας.

ΟΡΦΑΝΟΥ ΜΑΡΙΑ

The post ΛΑΓΑΝΑ appeared first on Tradilicius | Βιολογικά Προϊόντα - Μαρμελάδες - Λικέρ - Γλυκά Του Κουταλιού.