ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ.

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ Το κοτόπουλο, το οποίο ανήκει στην κατηγορία του «άσπρου κρέατος» θεωρείται ως μια από τις καλύτερες πηγές ζωικής πρωτεΐνης, ενώ ταυτόχρονα προσφέρει στον οργανισμό μας και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως σίδηρο, μαγνήσιο, σελήνιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Ταυτόχρονα, έχει λιγότερα «κακά» λιπαρά (γνωστά και ως κορεσμένα) και χοληστερόλη σε σχέση με το κόκκινο κρέας. Επιπρόσθετα, λόγω του χαμηλού κόστους αγοράς του αποτελεί μια οικονομική επιλογή που μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους. Ας μην ξεχνάμε, όμως, ότι και τα διάφορα μέρη του κοτόπουλου διαφέρουν ως προς την περιεκτικότητά τους σε λίπος, με αποτέλεσμα το στήθος να αποτελεί περισσότερο υγιεινή επιλογή σε σχέση με το μπούτι, καθώς έχει μικρότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά.

Μια υπέροχη συνταγή που είναι ιδανική να την απολαύσετε με αγαπημένα σας πρόσωπα σαν Κυριακάτικο γεύμα.

ΥΛΙΚΑ

3 Φιλέτα κοτόπουλο στήθος κομμένα σε μικράκομμάτια

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

8 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο

100 μλ κρασί λευκό ξηρό

350 μλ κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών

αλάτι και πιπέρι

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλιά της σούπας γουέστερ σος

80 γρ παρμεζάνα

100 μλ ζωμό κοτόπουλο

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο

Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το λάδι σε αντικολλητική κατσαρόλα και ροδίζουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές.

Βγάζετε το κοτόπουλο και το αφήνετε στην άκρη και ρίχνετε στην κατσαρόλα τα κρεμμύδια και το μπέικον και τα σοτάρουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Ξανά ρίχνουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα , το αφήνουμε να πάρει μια βράση και το σβήνουμε με το κρασί και την γουέστερ σος.

Συνεχίζουμε το βράσιμο για 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλου. Χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 40 λεπτά.