Σπιτικό Γλυκό του Κουταλιού Περγαμόντο. / Κωδ. 3018

Description

Σπιτικό Γλυκό του Κουταλιού Περγαμόντο.  Από τα ωραιότερα γλυκά του κουταλιού, ίσως µε την μεγαλύτερη επίγευση. Το άρωμά του μένει στο στόμα για πάρα πολλή ώρα!

Το πιο αρωματικό, το πιο φίνο, το πιο  διάφανο γλυκό του κουταλιού είναι κατά τη γνώμη μου το περγαμόντο. Το άρωμά του είναι ανεπανάληπτο. Παρόλο που το ωμό περγαμόντο δεν τρώγεται, όταν το φτιάξουμε γλυκό είναι υπέροχο.

Στα παλιά χρόνια, όταν οι νοικοκυρές έφτιαχναν γλυκά του κουταλιού,  στα περισσότερα υπήρχε  μια …άνεση κατανάλωσης , το περγαμόντο ήταν για κέρασμα!  Οι μαμάδες και οι γιαγιάδες  το έβαζαν στο βάθος του ντουλαπιού.

Συνηθίζουμε να κόβουμε  το περγαμόντο σε ραβδάκια . Μας αρέσει να το διαφοροποιούμε  από το νεράντζι και το πορτοκάλι. Εξάλλου έτσι ξεπικρίζει πιο εύκολα και γίνεται πιο διάφανο. Το περγαμόντο  είναι
από μόνο του υπέροχο κέρασμα αλλά όπως  όλα τα υπόλοιπα εσπεριδοειδή γλυκά του κουταλιού  μπορεί να
χρησιμοποιηθεί σε πολλά άλλα γλυκά από παγωτά και κρέμες μέχρι κέικς και γλυκά ψωμιά! Γλυκόπικρο και απίστευτα αρωματικό είναι από τα εκλεκτότερα γλυκά κουταλιού της παράδοσής μας. Χρησιμοποιήστε το υπέροχο σιρόπι του για να γαρνίρετε και να σερβίρετε παγωτό, κρέμες, μους, κέικ βανίλιας, κρέπες, πανκέικς…

Χρησιμοποιείται στην αρωματοποιεία χάρη στο πλούσιο και εξαιρετικό αρωμά του, επίσης στην κοσμετική και την φαρμακευτική καθώς οι θεραπευτικές του εφαρμογές με ιδιότητες αναλγητικές, αντικαταθλιπτικές, αντισηπτικές, αποχρεμπτικές και κατευναστικές!

Ένα από τα καλά όταν ζεις σε επαρχία, είναι ότι μπορείς ακόμα να βρεις τέτοια φρούτα και ένα από τα ακόμα καλύτερα είναι ότι όταν ασχολείσαι με την κουζίνα και το ξέρουν οι φίλοι σου, σε σκέφτονται και σου στέλνουν τέτοια πεσκέσια.

Διαβάστε τις ιδιότητες του περγαμόντου και ενημερωθείτε για τα οφέλη του!

Δοκιμάστε επίσης και το εξαιρετικά μυρωδάτο λικέρ περγαμόντο!