ΜΙΝΙ ΚΑΛΤΣΟΝΕ

ΜΙΝΙ ΚΑΛΤΣΟΝΕ . Το καλτσόνε είναι μια παραλλαγή της πίτσας και προέρχεται από την Νότια Ιταλία. Ουσιαστικά πρόκειται για μια κλειστή πίτσα σε μορφή μισοφέγγαρου που ψήνετε στον φούρνο. Μικρό και λαχταριστό σνακ για όλες τις ώρες, από το πρωί μέχρι το βράδυ.

Πιάστε μολύβι και χαρτί και ξεκινάμε!

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ

350 μλ γάλα χλιαρό

9 γρ μαγιά

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

1 αβγό

650 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

65 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου σε κύβους

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ

1 κουτί ζαμπονάκι zwan

250 γρ φέτα τριμμένη με το χέρι

250 γρ γκούντα τριμμένο

250 μλ πουμαρό

αλάτι, πιπέρι και βασιλικός.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ

Σε ένα μπολ βάζουμε το γάλα, την μαγιά, την ζάχαρη, το αβγό και τα ανακατεύουμε όλα μαζί με ένα σύρμα, πολύ καλά.

Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.

Τέλος βάζουμε το αλάτι, το βούτυρο και ζυμώνουμε καλά.

Αφήνουμε την ζύμη για 1 1/2 ώρα να ξεκουραστεί και να διπλασιαστεί ο όγκος της.

Ετοιμάζουμε την γέμιση με πολύ απλές διαδικασίες, βάζοντας όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ και ανακατεύουμε.

Αλευρώνουμε τον πάγκο μας και ξεκινάμε να ανοίγουμε το φύλλο. Με κάτι στρογγυλό, ότι έχετε π.χ το καπάκι από νες καφέ, κόβουμε σε στρογγυλά κομμάτια. Εγώ χρησιμοποίησα το άσπρο αξεσουάρ που βλέπετε στην φωτογραφία.

Βάζουμε μια ποσότητα από την γέμιση και κλείνουμε σε μισοφέγγαρο.

***Προσοχή εδώ: Τα κλείνουμε πολύ καλά γύρω γύρω γιατί η ζύμη φουσκώνει και υπάρχει κίνδυνος να ανοίξουν.

Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα αλείφουμε με αβγό.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 200 βαθμούς για 30 με 40 λεπτά. Τα μίνι καλτσόνε μας είναι έτοιμα , όταν σηκώσει λίγο το ζυμάρι και από κάτω έχουν πάρει ένα χρυσαφί χρώμα!

Σας εύχομαι καλή επιτυχία και θα χαρώ να μου αφήσετε τα σχόλια σας! Καλή συνέχεια!!!

Επισκεφθείτε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα και ενημερωθείτε για όλα τα διαθέσιμα προιόντα μας .

Μπορείτε να μας βρείτε στο facebook https://www.facebook.com/tradilicius/ και στο instagram https://www.instagram.com/tradiliciussweet/

ΟΡΦΑΝΟΥ ΜΑΡΙΑ