ΣΠΙΤΙΚΗ ΚΕΤΣΑΠ

ΣΠΙΤΙΚΗ ΚΕΤΣΑΠ. Ταιριάζει ιδανικά με ζυμαρικά, πατάτες και αυγά τηγανητά, ενώ προσθέτει έξτρα γευστικές πινελιές σε διάφορα σάντουιτς. Τώρα το καλοκαίρι που οι ντομάτες είναι σε αφθονία και χαμηλή τιμή προμηθευτείτε ποσότητα και προετοιμάστε την σάλτσα-σως για το χειμώνα. Επίσης μπορείτε να  εκμεταλλευτείτε με τον καλύτερο τρόπο τις ντομάτες που περίσσεψαν, προτού χαλάσουν και να δημιουργήσετε εύκολα την πιο νόστιμη σάλτσα. 

Οι έτοιμες κέτσαπ έχουν τόσα συντηρητικά και ζάχαρη που δεν είναι ότι καλύτερο για τα παιδιά και για μας. Τι θα λέγατε να αφιερώσετε λίγο χρόνο και να φτιάξετε μόνοι σας, εύκολα και οικονομικά, την διάσημη αυτή σάλτσα με αγνά υλικά;

Η σπιτική κέτσαπ, με τη γλυκόξινη και πικάντικη γεύση, είναι το πιο διαδεδομένο συνοδευτικό στις τηγανιτές πατάτες ή τα μπιφτέκια, η γρήγορη σος στα μακαρόνια και η εύκολη βάση για την πίτσα.

Πάμε λοιπόν να δούμε πως μπορούμε να ετοιμάσουμε την δική μας σπιτική κέτσαπ! Πιάστε μολύβι και χαρτί και σημειώστε υλικά και διαδικασία.

ΥΛΙΚΑ

600 γραμμάρια ντομάτες. Κατά προτίμηση ώριμες και όσο γίνεται κόκκινες για να πετύχουμε και το χρώμα.

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

3 κουταλάκια του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη.

2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο σε σκόνη.

3/4 του φλιτζανιού ξύδι.

3/4 του φλιτζανιού ζάχαρη

2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα

1/2 κουταλάκια του γλυκού μπαχάρι σε σκόνη

1/2 κουταλάκια του γλυκού γαρύφαλλο σε σκόνη

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.

1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά (προαιρετικά)

1 κουταλιά της σούπας κόρν φλάουερ διαλυμένο σε 2 κουταλιές της σούπας νερό…για το τελείωμα.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Θα ξεκινήσουμε την διαδικασία με το να πολτοποιήσουμε τις ντομάτες μας σε ένα μούλτι.

Στην συνέχεια σε μια κατσαρόλα θα ρίξετε τις πολτοποιημένες ντομάτες και όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το κόρν φλάουερ.

Μόλις αρχίζει και κοχλάζει το μείγμα μας, θα χαμηλώσουμε την φωτιά μέχρι εκεί που δεν θα “σπάσει” το βράσιμο, και το αφήνουμε να βράσει με κλειστό καπάκι για 45 λεπτά. Καλό θα ήταν να ανακατεύεται ανά διαστήματα.

Μόλις περάσουν τα 45 λεπτά, το κατεβάζετε από την φωτιά και περνάτε την σάλτσα από ένα σουρωτήρι με ψιλή σίτα.

Με αυτόν τον τρόπο θα αφαιρεθούν ότι χοντρά κομμάτια υπάρχουν έτσι ώστε να μείνει μια λεία σάλτσα.

Την ξαναβάζουμε στην φωτιά και με ανοικτό καπάκι αυτή την φόρα την αφήνουμε να ψηθεί ακόμα για 30 λεπτά.

Στο τέλος του ψησίματος, αν δείτε ότι η πυκνότητα της σπιτικής μας κέτσαπ δεν είναι αρκετά πηκτή , θα χρησιμοποιήσετε τον κόρν φλαόυερ.

Θα διαλύσετε 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουερ σε 2 κουταλιές τις σούπας νερό, θα το ανακατέψετε πολύ καλά να διαλυθεί και θα το ρίξετε μέσα στην σάλτσα μας. Ανακατεύοντας συνεχώς θα το ψήσετε για ακόμα 5 λεπτά.

Διαφορετικά αν η πυκνότητα σας ικανοποιεί μπορείτε το τελευταίο βήμα να το παραλείψετε.

Αποθηκεύστε την ζεστή σε αποστειρωμένα βάζα της μαρμελάδας και αφήστε την να κρυώσει με τα βάζα αναποδογυρισμένα.

Αποθηκεύστε την στο ντουλάπι σας. Μετά το άνοιγμα συντηρήστε την σε ψυγείο.

Σας εύχομαι καλή επιτυχία και θα χαρώ να μου αφήσετε τα σχόλια σας! Καλή συνέχεια!!!

Επισκεφθείτε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα και ενημερωθείτε για όλα τα διαθέσιμα προιόντα μας .

Μπορείτε να μας βρείτε στο facebook https://www.facebook.com/tradilicius/ και στο instagram https://www.instagram.com/tradiliciussweet/

ΟΡΦΑΝΟΥ ΜΑΡΙΑ