Παραδοσιακό Λικέρ Κουμ Κουάτ / Κωδ. 1006

Description

Παραδοσιακό Λικέρ Κουμ Κουάτ. Ένα γευστικότατο λικέρ από κουμ κουάτ με άρωμα κανέλας! Εκτός από γευστικό είναι και άκρως αρωματικό! , Όταν είχα ακούσει για το λικέρ κουμ κουατ , η περιέργεια μου να το δοκιμάσω ήταν μεγάλη, το να βρω όμως αυτούς τους μικρούς καρπούς εδώ στην Ρόδο ήταν τρομερά δύσκολο! Έτσι ένα Σάββατο κάνοντας την καθιερωμένη μου επίσκεψη στην λαική αγορά, βρέθηκαν μπροστά μου εντελώς απροσδόκητα…. κατά ενθουσιάστηκα… αγόρασα λοιπόν μια μικρή ποσότητα και άρχισα αμέσως τους πειραματισμούς μου, σε γλυκό του κουταλιού και φυσικά σε λικέρ!

Το γλυκό του κουταλιού έγινε υπέροχο… άλλωστε είμαι από τους ανθρώπους που η γλυκόπικρη γεύση στα γλυκά του κουταλιού από εσπεριδοειδή , την λατρεύω!!!! Έτσι περίμενα υπομονετικά ένα μήνα για να δοκιμάσω και το περιβόητο λικέρ κουμ κουάτ!!! Η αναμονή άξιζε τον κόπο… έντονη μυρωδιά και γεύση ιδιαίτερη.
Μερικές πληροφορίες που ίσως να μην γνωρίζετε για αυτόν τον μικρό καρπό…Τα κουμκουάτ δεν είναι πραγματικά εσπεριδοειδή, ανήκουν όμως σε παρόμοια ποικιλία που ονομάζεται fonunella. Το όνομά τους προέρχεται από το καντονέζικο kam k wat, που σημαίνει «χρυσό πορτοκάλι».

Τα φρούτα, που είναι μικρά και μακρόστενα, στο μέγεθος και στο σχήμα μοιάζουν με μεγάλη ελιά. Έχουν λεπτή πορτοκαλιά φλούδα που τρώγεται. Έχει διάμετρο που φτάνει τα 3-5 εκατοστά μάκρος και 2-4 εκατοστά πλάτος. Η φλούδα είναι πιο γλυκιά από την ξινή σάρκα του, αν όμως συνδυαστούν, έχουν ευχάριστη γλυκόξινη γεύση.
Ανάλογα με την ποικιλία, η φλούδα του έχει χρώμα πορτοκαλί ή πορτοκαλοκίτρινο μέχρι κόκκινο. Είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό στο ψύχος και αντέχει περισσότερο από όλα τα εσπεριδοειδή. Στην Ελλάδα το κουμ κουατ καλλιεργείται κυρίως στη Κέρκυρα και στα άλλα Ιόνια νησιά. Ο καρπός του που χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική, γίνεται γλυκό του κουταλιού και θαυμάσιο λικέρ. Ανθίζει στα μέσα του καλοκαιριού και ο πολλαπλασιασμός αλλά και η καλλιέργεια του είναι ίδια όπως τα άλλα εσπεριδοειδή.
Συστατικά: κουμ κουατ, κανέλα, ζάχαρη και τσικουδιά.

Additional information