Σπιτική Γλυκόξινη Σάλτσα Δαμάσκηνο 500 gr / Κωδ. 4010

Description

Γλυκόξινη σάλτσα δαμάσκηνο μια σάλτσα που σε γενικές γραμμές την έχουμε συνδυάσει με το χριστουγεννιάτικο μας τραπέζι, αλλά είναι γεγονός ότι ταιριάζει απόλυτα με την γαλοπούλα ή το χοιρινό μας. Θεωρώ όμως άδικο να απολαμβάνουμε αυτές τις γεύσεις μόνο εκείνη την εποχή… μπορούμε όλο το χρόνο!!!

Χρησιμοποιήστε την υπέροχη αυτή γλυκόξινη σάλτσα με πολλούς τρόπους όπως:Σε οποιοδήποτε βαρετό σάντουιτς, είναι ότι πιο «ζωντανό» μπορείτε να απλώσετε επάνω στα συστατικά του και να μεταμορφώσετε τη γεύση του. Με τυρί, όπως λαδοτύρι Μυτιλήνης, γραβιέρα Κρήτης και ψωμί ως ορεκτικό στην αρχή ή ως τελείωμα ενός καλού γεύματος ή δείπνου.
Ως dressing σαλάτας, ανακατεύοντας το μαζί με γιαούρτι, λάδι, λεμόνι, αλάτι. Ταιριάζουν ιδιαίτερα με σαλάτες ανάμικτες όπως λάχανο ή κινέζικο λάχανο ή iceberg (γενικά σαλάτες που έχουν κράτημα). Σε άσπρο ρύζι, μαζί με ψιλοκομμένο φρέσκο λεμόνι, πράσινα κρεμμυδάκια και μαϊντανό. Το άσπρο ρύζι γίνεται ζουμερό με απίθανη γεύση.
Στην ψητή μπριζόλα είναι σίγουρο πως ταιριάζει άψογα, όπως και με όλα τα ψητά κρέατα, ακόμα και φιλέτο κοτόπουλου στη σχάρα. Αν τα αραιώσετε με λίγο νερό, μπορούν να συνοδέψουν τέλεια τα spring rolls αλλά και να γλασάρουν το τελείωμα ψητού κρέατος, π.χ κότσι, γαλοπούλα κλπ. Μια και μόνο κουταλιά chutney μπορεί να μεταμορφώσει τη σάλτσα κάθε μαγειρευτού φαγητού!

Τα chutney δημιουργήθηκαν στη Βόρεια Ευρώπη, ήδη από το 500 π.Χ., με σκοπό τη διατήρηση των τροφίμων. Αυτή η μέθοδος συντήρησης υιοθετήθηκε από τους Ρωμαίους και αργότερα, από τους Βρετανούς, οι οποίοι στη συνέχεια, άρχισαν να τα εξάγουν στις αποικίες τους, στην Ινδία, την Αυστραλία και την Αμερική, όπου «παντρεύτηκαν» με τα εξωτικά φρούτα και μπαχαρικά, απογειώνοντας τη γεύση τους και μάλιστα, στις αρχές του 17ου αιώνα, στέλνονταν στις ευρωπαϊκές πόλεις ως είδη πολυτελείας.