ΠΑΒΛΟΒΑ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ Το γλυκό της δημιουργίας!

ΠΑΒΛΟΒΑ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

ΠΑΒΛΟΒΑ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ Η Πάβλοβα είναι ένα επιδόρπιο με βάση τη μαρέγκα που πήρε το όνομά του από τη διάσημη Ρωσίδα μπαλαρίνα Άννα Πάβλοβα. Είναι ένα επιδόρπιο με τραγανό εξωτερικό και μαλακό, ελαφρύ εσωτερικό που συνήθως γαρνίρεται με φρούτα και κατά προτίμηση με σαντιγί.

Το δημοφιλές επιδόρπιο είναι σημαντικό κομμάτι της εθνικής κουζίνας τόσο της Αυστραλίας, όσο και της Νέας Ζηλανδίας και συχνά σερβίρεται κατά τη διάρκεια των εορταστικών εορτών και στα γεύματα. Πρόκειται για ένα επιδόρπιο που ταυτίζεται με τη διάρκεια του καλοκαιριού, αλλά τρώγεται όλο το χρόνο σε πολλά σπίτια της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας.

Η Πάβλοβα είναι ένα υπέροχο γλύκισμα που σίγουρα θα σας συναρπάσει. Γευστικό και δροσερό, με το οποίο μπορείς να παίξεις με γεύσεις και χρώματα. Εγώ θα το ονόμαζα το γλυκό της δημιουργίας!!!!

Πάρτε μολύβι και χαρτί και ξεκινάμε:

ΥΛΙΚΑ

Για την Πάβλοβα

160 γρ ασπράδια αβγού σε θερμοκρασία δωματίου

160 γρ ζάχαρη κρυσταλλική

160 γρ ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη

1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύδι λευκό

1 πρέζα αλάτι

Για την κρέμα

250 ηρ τυρί μασκαρπόνε

200 γρ κρέμα γάλακτος

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Βάζουμε τα ασπράδια του αβγού στο κάδο του μίξερ και με το σύρμα αρχίζουμε να χτυπάμε, τα ασπράδια, σε μέτρια ταχύτατα.

Προσθέτουμε το αλάτι.

Με συνεχή ροή στο μίξερ ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα της μαρέγκας μέχρι να σχηματιστούν σφικτές κορυφές.

Αφού σφίξει καλά η μαρέγκα, προσθέτουμε την βανίλια, με το μίξερ σε συνεχή λειτουργία και το ξύδι.

Τέλος κοσκινίζουμε στην μαρέγκα την ζάχαρη άχνη και με μια μαρίζ, με απαλές κινήσεις, την ενσωματώνουμε.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 120 βαθμούς.

Στρώνουμε μια λαδόκολλα πάνω στην λαμαρίνα και χαράζουμε ένα κύκλο 25 – 27 cm. Την γυρίζουμε ανάποδα και την κολλάμε με λίγη μαρέγκα, για να μην κουνιέται κατά την διάρκεια του ψησίματος στον αέρα.

Απλώνουμε την μαρέγκα και την κάνουμε στρογγυλή με οδηγό τον κύκλο που σχεδιάσαμε πάνω στην λαδόκολλα και κάνοντας μια λακκούβα στην μέση για να μπει στο τέλος η κρέμα που θα φτιάξουμε.

Ψήνουμε, όπως είπαμε και παραπάνω στους 120 βαθμούς στον αέρα για 1 ώρα και 30 λεπτά, μέχρι να στεγνώσει καλά η μαρέγκα.

Την αφήνουμε να κρυώσει μέσα στον φούρνο.

Για την γέμιση, θα χτυπήσετε καλά την κρέμα γάλακτος να γίνει σαντυγί και θα προσθέσετε το μασκαρπόνε και θα συνεχίσετε το χτύπημα για ακόμα 2 ακόμα λεπτά.

Τοποθετούμε την κρέμα στην λακκούβα που σχηματίσαμε στην Πάβλοβα και την διακοσμούμε όπως μας αρέσει.