ΤΟΡΤΕΛΙΝΙΑ ΑΛΑ ΚΡΕΜ

ΤΟΡΤΕΛΙΝΙΑ ΑΛΑ ΚΡΕΜ Τα τορτελίνια είναι ζυμαρικά σε σχήμα δακτυλίου, αρχικά από την ιταλική περιοχή της Εμίλια (συγκεκριμένα τη Μπολόνια και τη Μόντενα ). Μερικές φορές περιγράφονται επίσης ως “σχήμα ομφαλοπλακουντιακού “, εξ ου και το εναλλακτικό τους όνομα “κοιλιακό κουμπί” ( ombelico ), και φέρουν μια ισχυρή ομοιότητα με ένα μεγάλο wonton . ^[1] Παραδοσιακά είναι γεμιστά με ένα μίγμα κρέατος (χοιρινό φιλέτο, ακατέργαστο προκήτστου , Mortadella ), τυρί Parmigiano Reggiano , αυγό και μοσχοκάρυδο και σερβίρεται σε ζωμό kapon ( στο brodo di cappone ). ^[2]Ενώ στην περιοχή προέλευσης πωλούνται συνήθως φρέσκα ή σπιτικά, βιομηχανικά συσκευασμένα, αποξηραμένα και διατηρημένα σε ψύξη ή κατεψυγμένα τορτελίνια εμφανίζονται σε πολλές τοποθεσίες σε όλο τον κόσμο, ειδικά όπου υπάρχουν μεγάλες ιταλικές κοινότητες.

Παρόλο λοιπόν που είναι ένα καθαρά Ιταλικό προιόν ,εδώ στην Ελλάδα το τιμούμε ιδιαίτερα και με πολλές παραλλαγές. Αλά κρέμ, με τέσσερα τυριά, με κόκκινες σάλτσες κ.α

Εδώ θα μοιραστούμε μαζί μια συνταγή αλά κρέμ.

ΥΛΙΚΑ

750 γρ τορτελίνια με γέμιση τυριών

4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο ξερό

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη

600 μλ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

250 γρ μιξ τυριών

1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο

1 κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο (προαιρετικά)

πιπέρι

250 γρ φέτα

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 200 βαθμούς

Σε μιακατσαρόλα με νερό, προσθέτουμε αλάτι και ρίχνουμε τα τορτελίνια να βράσουν για 4 λεπτά.

Τα σουρώνουμε και τα ραντίζουμε με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τα αφήνουμε στην άκρη.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 3 με 4 λεπτά το κρεμμύδι,το σκόρδο και την πιπεριά.

Σε ένα πυρίμαχο σκεύος ρίχνουμε τα τορτελίνια με τα λαχανικά…

…την κρέμα γάλακτος, το μιξ τυριών, το μοσχοκάρυδο, το μπούκοβο και το πιπέρι.

Σπάμε μέσα στο μείγμα την φέτα με τα χέρια μας και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.

Ψήνουμε στον φούρνο για 10 με 15 λεπτά μέχρι να λιώσουν τα τυριά.

Επισκεφθείτε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα και ενημερωθείτε για όλα τα διαθέσιμα προιόντα μας .

Σας εύχομαι καλή επιτυχία και θα χαρώ να μου αφήσετε τα σχόλια σας! Καλή συνέχεια!!!

Μπορείτε να μας βρείτε στο facebook https://www.facebook.com/tradilicius/ και στο instagram https://www.instagram.com/tradiliciussweet/

ΟΡΦΑΝΟΥ ΜΑΡΙΑ