ΓΕΜΙΣΤΟ ΨΩΜΙ

ΓΕΜΙΣΤΟ ΨΩΜΙ

ΓΕΜΙΣΤΟ ΨΩΜΙ

ΓΕΜΙΣΤΟ ΨΩΜΙ

ΓΕΜΙΣΤΟ ΨΩΜΙ. Στην ιδέα και μόνο ενός σπιτικού και χειροποίητου ψωμιού, νομίζω ότι σε όλους μας τρέχουν τα σάλια!

Νοιώθουμε πριν ακόμα ψηθεί την μυρωδιά του στην μύτη μας…και αν πεις να το απολαύσεις ζεστό…αυτό δεν περιγράφετε!

Η αλήθεια είναι ότι η διαδικασία παρ΄ότι είναι εύκολη δεν παύει να είναι χρονοβόρα.

Συνήθως ένα ψωμάκι θέλει τουλάχιστον δύο φορές να το αφήσουμε να φουσκώσει.

Αξίζει όμως ο κόπος γιατί η ανταμοιβή όταν φτάσει η ώρα να το γευτείς σε αποζημιώνει!!

ΓΕΜΙΣΤΟ ΨΩΜΙ η σημερινή μας συνταγή. Σας υπογραφώ ότι με το που θα βγει θα φάτε το μισό.

Πιάστε μολύβι και χαρτί και σημειώστε υλικά και διαδικασία.

ΥΛΙΚΑ

Για το ζυμάρι

  • 300 ml νερό χλιαρό
  • 30 γραμμάρια ζάχαρη
  • 30 γραμμάρια ξηρή μαγιά
  • 30 ml ελαιόλαδο
  • 475 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 10 γραμμάρια αλάτι

Για την γέμιση

  • 250 γραμμάρια ντοματίνια κομμένα στα δύο
  • αλάτι προσεκτικά και ρίγανη για τα ντοματίνια
  • 150 γραμμάρια τυρί φέτα.

Ωστόσο για την γέμιση μπορείτε να αλλάξετε ή να προσθέσετε και αλλά υλικά που σας αρέσουν. Π.χ ελιές. λιαστές ντομάτες, πιπεριά, τυρί κασέρι σε κύβους ή τριμμένο, οποιοδήποτε αλλαντικό κ.τ.λ

Εμάς μας αρέσει ο συνδυασμός φέτας με ντομάτα και έτσι προτίμησα να βάλω αυτή την γέμιση.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

  • Αν προτιμήσετε την γέμιση φέτα με ντομάτα, το πρώτο πράγμα που θα κάνετε είναι να κόψετε τα ντοματίνια στα δύο, θα τα τοποθετήσετε σε ένα τρυπητό, θα προσθέσετε το αλάτι και την ρίγανη και θα τα αφήσετε να κατεβάσουν τα υγρά τους. Σε περίπτωση που επιλέξετε γέμιση χωρίς ντομάτα, η γέμιση μπορεί να γίνει και λίγο πριν την τοποθετήσουμε στο ζυμάρι μας.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ θα βάλετε το χλιαρό νερό, την ζάχαρη, το ελαιόλαδο και την μαγιά. Θα τα ανακατέψετε πολύ καλά και αφήστε τα για πέντε λεπτά έτσι ώστε να αρχίσει η μαγιά να δουλεύει.
  • Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε και το αλάτι.
  • Αφού έχουν περάσει τα 5 λεπτά της μαγιάς ξεκινάμε να ρίχνουμε το αλεύρι μας στο μείγμα της μαγιάς.
  • Θα ζυμώσετε καλά μέχρι να έχετε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.
  • Σε ένα μπολ θα ρίξετε λίγο ελαιόλαδο και θα τοποθετήσετε μέσα το ζυμάρι. Το σκεπάζετε με μια καθαρή πετσέτα και το αφήνετε σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά να φουσκώσει.
  • Μετά το πέρας των 45 λεπτών , παίρνουμε το ζυμάρι μας και το τοποθετούμε σε καθαρή επιφάνεια την οποία την έχουμε πασπαλίσει με αλεύρι.
  • Την δουλεύουμε με τα χέρια μας 2 με 3 λεπτά μέχρι να ξεφουσκώσει.

Θα σας προτείνω τρία σχήματα που μπορείτε να δώσετε σε αυτό το ψωμί:

  • Ανοίγετε το ζυμάρι σε ορθογώνιο σχήμα περίπου 50 πόντους και τοποθετείτε την γέμιση κατά μήκος και θα το τυλίξετε σε ρολό.
ΓΕΜΙΣΤΟ ΨΩΜΙ
  • Θα λαδώστε καλά μια στρογγυλή φόρμα για κέικ και με προσοχή θα το τοποθετήσετε μέσα. Έτσι θα έχετε ένα ψωμί σε σχήμα κουλούρας. Θα το αλείψετε από πάνω με ελαιόλαδο και αν σας αρέσει το πασπαλίζετε με άσπρο και μαύρο σουσάμι.
ΓΕΜΙΣΤΟ ΨΩΜΙ
  • Το σκεπάζετε και το αφήνετε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά να ξανά φουσκώσει.
  • Ο άλλος τρόπος είναι να το ανοίξετε σε ορθογώνιο σχήμα ξανά, αλλά γύρω στους 25 με 30 πόντους. Τοποθετείτε την γέμιση και το τυλίγετε και αυτό σε ρόλο, αλλά το βάλετε σε μακρόστενη φόρμα για κέικ αφού θα την έχετε λαδώσει επίσης καλά.
  • Λαδάκι από πάνω, σουσάμι αν προτιμάτε και μισή ώρα σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Θα έχει σχήμα τύπου φόρμα του τόστ.
  • Ο τελευταίος τρόπος είναι να το ανοίξετε σε στρογγυλό σχήμα, να τοποθετήσετε την γέμιση στο κέντρο και να το κλείσετε σαν πουγκί. θα το αναποδογυρίσετε με προσοχή και θα το τοποθετήσετε σε ταψί με λαδόκολλα. Λάδι από πάνω, σουσάμι και μισή ώρα να φουσκώσει.
  • Όποιον τρόπο και να διαλέξετε, θα το ψήσετε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 200 βαθμούς για 30 με 35 λεπτά.

Είναι ιδανικό για να συνοδέψει το κρασί σας!

Σας εύχομαι καλή επιτυχία και θα χαρώ να μου αφήσετε τα σχόλια σας! Καλή συνέχεια!!!

Επισκεφθείτε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα και ενημερωθείτε για όλα τα διαθέσιμα προιόντα μας .

Μπορείτε να μας βρείτε στο facebook https://www.facebook.com/tradilicius/ και στο instagram https://www.instagram.com/tradiliciussweet/

Ανεβάστε τις φωτογραφίες σας στο instagram κάνοντας μας tag και εμείς θα τις αναδημοσιεύσουμε στα stories μας.

ΟΡΦΑΝΟΥ ΜΑΡΙΑ

Μοιραστείτε το!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *