ΚΕΙΚ ΜΕ ΡΟΔΑΚΙΝΑ ΚΟΜΠΟΣΤΑ

ΚΕΙΚ ΜΕ ΡΟΔΑΚΙΝΑ ΚΟΜΠΟΣΤΑ. Ένα από τα πιο μυρωδάτα και νόστιμα φρούτα είναι τα ροδάκινα, δυστυχώς όμως αυτή την ευκαιρία και απόλαυση την έχουμε μόνο το καλοκαίρι. Ευτυχώς όμως υπάρχουν και οι κομπόστες.

Τώρα θα μου πείτε ότι δεν είναι το ίδιο και φυσικά θα συμφωνήσω μαζί σας. Ωστόσο είναι μια επιλογή που μας δίνετε όλο το χρόνο για να έχουμε έστω και έτσι λίγο από ροδάκινο.

Η κομπόστα, από την άλλη πλευρά, εμένα με πηγαίνει πολλά χρόνια πίσω, τότε που πολλές φορές μας την έδιναν ως γλύκισμα όταν ήμασταν πιτσιρίκια.

Το σημερινό λοιπόν κέικ είναι με κομπόστα ροδάκινα. Φυσικά μπορείτε να προτιμήσετε και κομπόστα με βερίκοκα. Πάντως μην ξεχάσετε το καλοκαίρι όταν θα είναι διαθέσιμα αυτά τα φρούτα, να το φτιάξετε και με φρέσκα.

Πιάστε λοιπόν μολύβι και χαρτί και σημειώστε υλικά και διαδικασία.

ΥΛΙΚΑ

***Το ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε καλό θα ήταν να είναι 26 cm στρογγυλό με αποσπώμενα τοιχώματα.

• 1 κουτί μικρό κομπόστα ροδάκινα ή βερίκοκα
• 300 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 50 γραμμάρια φουντούκι αλεσμένο
• 3 αβγά σε θερμοκρασία δωματίου
• 250 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 320 γραμμάρια ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν
• 200 ml γάλα
• ξύσμα από 2 λεμόνια
• 1 βανίλια σωληνάριο
• 2 κουταλιές της σούπας αμύγδαλο φιλέ
• άχνη για γαρνίρισμα.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

• Αρχικά σε μίξερ χτυπάμε καλά το βούτυρο και την ζάχαρη να αφρατέψουν.
• Σταδιακά ρίχνουμε ένα ένα τα αβγά.
• Προσθέτουμε το ξύσμα από τα λεμόνια και την βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα.
• Ρίχνουμε εναλλάξ το γάλα με τα φουντούκια που έχουμε αλέσει πολύ καλά.
• Τελειώνουμε ρίχνοντας το μπέικιν και σταδιακά το αλεύρι.
• Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε την φόρμα μας καλά και προσθέτουμε μέσα το μείγμα μας.
• Κόβουμε τα ροδάκινα μας σε λεπτές φετούλες κι καλύπτουμε όλη την επιφάνεια του κέικ μας.

• Τέλος πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ.

• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς για 1 ώρα και 10 λεπτά περίπου. Δεν ξεχνάμε το τεστ με την οδοντογλυφίδα.
• Το αφήνουμε να κρυώσει καλά και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη.

Σας εύχομαι καλή επιτυχία και θα χαρώ να μου αφήσετε τα σχόλια σας! Καλή συνέχεια!!!

Επισκεφθείτε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα και ενημερωθείτε για όλα τα διαθέσιμα προιόντα μας .

Μπορείτε να μας βρείτε στο facebook https://www.facebook.com/tradilicius/ και στο instagram https://www.instagram.com/tradiliciussweet/

Ανεβάστε τις φωτογραφίες σας στο instagram κάνοντας μας tag και εμείς θα τις αναδημοσιεύσουμε στα stories μας.

ΟΡΦΑΝΟΥ ΜΑΡΙΑ