ΤΑΡΑΜΑΣ – ΛΑΓΑΝΑ

ΤΑΡΑΜΑΣ – ΛΑΓΑΝΑ Η λαγάνα είναι ένα επίπεδο ψωμί με λεπτή ψίχα και  τραγανή κόρα. Είναι πασπαλισμένη με σουσάμι  και  αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι από τα εδέσματα στο τραπέζι της Καθαρής Δευτέρας.  Με τη ξεχωριστή γεύση της χαρακτηρίζει τη μέρα, ενώ παράλληλα σηματοδοτεί την έναρξη της νηστείας της Μεγάλης Σαρακοστής.

Κάθε χρόνο η τιμή της λαγάνας είναι στα ύψη. Γιατί λοιπόν να μην εξοικομομείτε τα λεφτά αυτού του παραδοσιακού εδέσματος? Αν έχετε όρεξη λοιπό πάμε να δούμε μαζί μια υπέροχη και εύκολη συνταγή από το live kitchen

ΥΛΙΚΑ

ΛΑΓΑΝΑ ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑ

900 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150 γρ ταραμά κόκκινο

550μλ χλιαρό νερό 250 γρ ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί

14 γρ ξηρή μαγιά 300 μλ περίπου ελαιόλαδο

2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι 1 λεμόνι τον χυμό του.

1 κουταλιά της σούπα ζάχαρη 2 κρεμμυδάκια φρέσκα

1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη

λίγο νερό 1 κουταλιά της σούπας ξίδι

3 κουταλιές της σούπας μέλι

σουσάμι

ελαιόλαδο

σιμιγδάλι.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Σε ένα μπόλ βάζουμε το χλιαρό νερό, την μαγιά , την ζάχαρη και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα καλά.

Αφού δούμε ότι η μαγιά έχει διαλυθεί, ρίχνουμε το μισό αλεύρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει χυλός.

Στην συνέχεια προσθέτουμε το ταχίνι,το βαλσάμικο και το αλάτι και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν τα υλικά.

Σκεπάζουμε την ζύμη μας με μια μεμβράνη και την αφήνουμε να διπλασιάσει τον όγκο της για 2 με 2,5 ώρες.

Αφού ολοκληρωθεί η προηγούμενη διαδικασία, παίρνουμε την ζύμη, αλευρώνουμε τον πάγκο μας, κάνουμε την ζύμη μια μπάλα και την κόβουμε στην μέση.

Παίρνουμε μια γάστρα και την αλείφουμε με λάδι παντού και ρίχνουμε ψιλό σιμιγδάλι να πάει παντού.

Παίρνουμε το ένα κομμάτι ζύμης και αφού έχουμε αλευρώσει τον πάγκο , την ανοίγουμε με τα χέρια μας σε πάχος 1 εκατοστό και την μεταφέρουμε στην γάστρα.

Την αφήνουμε 1/2 ώρα να ξεκουραστεί.

‘Οταν περάσει η μισή ώρα φτιάχνουμε ένα μείγμα με τις 3 κουταλιές της σούπας μέλι και το διαλύουμε με λίγο νερό. Πιέζουμε την λαγάνα με τα δάκτυλα μας και στην συνέχεια την αλείφουμε με το προηγούμενο μείγμα και τις πασπαλίζουμε με άσπρο και μαύρο σουσάμι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για 30 με 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Για τον ταραμά η διαδικασία είναι η εξής: Μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό .

Το τοποθετούμε σε μια πετσέτα καθαρή και το στίβουμε πολύ καλά για να φύγει όλη η υγρασία.

Σε ένα μπλέντερ ή ένα μούλτι βάζουμε τον ταραμά , το ψωμί κρεμμύδια σκόρδο και το ξίδι.

Ξεκινάμε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα και προσθέτουμε σταδιακά το λάδι και το λεμόνι μέχρι το μείγμα μας να γίνει κρέμα.

Επισκεφθείτε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα και ενημερωθείτε για όλα τα διαθέσιμα προιόντα μας .

Σας εύχομαι καλή επιτυχία και θα χαρώ να μου αφήσετε τα σχόλια σας! Καλή συνέχεια!!!

Μπορείτε να μας βρείτε στο facebook https://www.facebook.com/tradilicius/ και στο instagram https://www.instagram.com/tradiliciussweet/

ΟΡΦΑΝΟΥ ΜΑΡΙΑ