ΡΟΛΑ ΠΙΤΣΑΣ Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα κομμάτι πίτσα?

ΡΟΛΑ ΠΙΤΣΑΣ

ΡΟΛΑ ΠΙΤΣΑΣ. Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα κομμάτι πίτσα? Η πίτσα είναι μια κατηγορία φαγητού από μόνη της. Υπάρχουν πάρα πολλές παραλλαγές αυτής της υπέροχης και νόστιμης κατηγορίας. Από ζύμες μέχρι σάλτσες ,από γλυκές μέχρι αλμυρές και ο κατάλογος δεν τελειώνει!!!

Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή ζύμης, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε άλλα εδέσματα όπως κρουασάν, τυρόπιτες, πενιρλί και φυσικά πίτσα.

Πιάστε μολύβι και χαρτί και ξεκινάμε.

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ

350 μλ γάλα χλιαρό

9 γρ μαγιά

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

1 αβγό

650 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

65 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ

1 κουταλιά της σούπας πελτέ διαλυμένη σε 300 μλ νερό

1 κουταλιά της σούπας λάδι.

αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, βασιλικός ξερός. ( οι ποσότητες ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Ξεκινάμε με την ζύμη και σε ένα μπολ βάζουμε το χλιαρό νερό, την μαγιά, την ζάχαρη και το αβγό και χτυπάμε καλά με ένα σύρμα.

Στην συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά και ξεκινάμε να ζυμώνουμε. Προσθέτουμε το αλάτι και στην συνέχεια το βούτυρο σε κύβους.

Αφού έχει σχηματιστεί ένα μαλακό και εύπλαστο ζυμάρι, το τοποθετούμε σε ένα μπολ με λίγο λάδι και το αφήνουμε σκεπασμένο σε ζεστό μέρος για 1 1/2 ώρα για να ξεκουραστεί.

Ετοιμάζουμε την σάλτσα μας με μια πολύ απλή διαδικασία, βάζοντας όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και το αφήνουμε να βράσει για 15 με 20 λεπτά.

Όταν περάσει η ώρα και το ζυμάρι μας έχει φουσκώσει, αλευρώνουμε τον πάγκο μας και ανοίγουμε το ζυμάρι, όσο μπορούμε, σε τετράγωνο σχήμα.

Απλώνουμε την σάλτσα μας πάνω στο ζυμάρι

…και συνεχίζουμε με τα υλικά της αρεσκείας μας.

Τυλίγουμε το ζυμάρι μας σε ρολό και κόβουμε με πάχος 2 εκατοστά το κάθε ρολάκι πίτσας.

Λαδώνουμε ένα πυρέξ και τα τοποθετούμε με απόσταση το ένα από το άλλο γιατί θα φουσκώσουν κατά το ψήσιμο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 200 βαθμούς για 30 με 40 λεπτά. Τα ρολάκια μας είναι έτοιμα , όταν σηκώσει λίγο το ζυμάρι και από κάτω έχουν πάρει ένα χρυσαφί χρώμα!

Εγώ το συγκεκριμένο ζυμάρι το χώρισα σε δύο μέρη. Η μισή ζύμη έγινε ρολάκια πίτσας και η άλλη μισή ένα ωραιότατο πενιρλί