Σπιτικό Τουρσί Σταφύλι (Πίκλα) 1 kgr / Κωδ. 4014

Description

Σπιτικό Τουρσί Σταφύλι (Πίκλα) 1 kgr. Σπιτικό τουρσί σταφύλι ή αλλιώς πίκλα το σταφύλι όπως δεν το έχετε ξαναφάει! Τι σημαίνει όμως η λέξη πίκλα?
Πίκλες είναι ένα είδος νηστίσιμου ορεκτικού που σερβίρεται και ως μεζές για τσίπουρο και ούζο.

Πρόκειται για ένα φαγητό με βάση τα λαχανικά ή τα φρούτα, ουσιαστικά συνώνυμο του τουρσιού, αναφέρεται δηλαδή στον τρόπο συντήρησης των λαχανικών σε άλμη με νερό, αλάτι και ξίδι. Οι πίκλες μετά την παρασκευή τους φυλάσσονται και συντηρούνται σε γυάλινα βάζα που κλείνονται αεροστεγώς. Με τον τρόπο αυτό μπορεί να συντηρηθεί οποιοδήποτε λαχανικό ή φρούτο όπως κουνουπίδι, λάχανο, καρότο ή πιπεριές, π με διάφορα μυρωδικά. Οι πίκλες τρώγονται όλο τον χρόνο αν και την περίοδο της νηστείας η κατανάλωση τους αυξάνεται. Όπως και το τουρσί, οι πίκλες είναι κατά βάση ξινές, αν και υπάρχει και η γλυκόξινη εκδοχή, καθώς αρκετές συνταγές περιλαμβάνουν ζάχαρη.

Δεν επιδέχεται καμίας αμφισβήτησης πως ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε ένα λαχανικό ή φρούτο είναι όταν ακόμα είναι φρέσκο και βρίσκεται στο peak της γεύσης και της θρεπτικής του αξίας. Επειδή όμως ορισμένα προϊόντα δεν μπορούμε να τα απολαύσουμε όλο το χρόνο, υπάρχουν τρόποι να συντηρήσουμε τα αγαπημένα μας λαχανικά ή φρούτα, προσδίδοντάς τους την ίδια στιγμή ιδιαίτερη γεύση. Μία από αυτές τις μεθόδους συντήρησης είναι οι πίκλες, ή αλλιώς τουρσί.

Πώς τα φρούτα και τα λαχανικά γίνονται πίκλες; Με πολύ απλά λόγια θα λέγαμε πως οι πίκλες είναι φρούτα ή λαχανικά τα οποία βυθίζονται σε ένα υγρό διάλυμα με σκοπό να μην «χαλάσουν» στο πέρασμα του χρόνου. Υπάρχουν 2 βασικοί τρόποι με τους οποίους δημιουργούνται οι πίκλες.
Προτάσεις σερβιρίσματος γι το σπιτικό πουρσί σταφύλι ή πικλα… σερβίρετε το με τυράκι της αρεσκείας σας, με μια ποικιλία αλλαντικών ή γαρνίρετε τα ψητά σας κρέατα

Στην κατηγορία μας Σάλτσες ενημερωθείτε και για άλλες πρωτότυπες γεύσεις!