RED VELVET CUPCAKES μια εκδοχή για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου.

RED VELVET CUPCAKES

RED VELVET CUPCAKES. Λίγα λόγια για την ιστορία και την προέλευση τους. Στις αρχές του 19ου αιώνα, υπήρξαν 2 διαφορετικές χρήσεις της ονομασίας, το cup cake (καπ κέικ) και το cupcake (κάπκέικ). Σε προηγούμενους αιώνες, πριν κυκλοφορήσει ευρέως το ταψί για μάφιν, τα κέικ συχνά ψηνόντουσαν σε μεμονωμένα φλιτζάνια του τσαγιού, σε ρέμεκινς ή σε φόρμες και πήραν το όνομα από τα cups (φλιτζάνια) που ψήθηκαν μέσα. Αυτή η χρήση των φλιτζανιών και των μεμονωμένων φορμών καθόρισαν και το όνομα που έχει παραμείνει το ίδιο έως και σήμερα, και ορίζει το όνομα “cupcake” (κάπκέικ) να δίδεται σε κάθε μικρό κέικ που είναι στο μέγεθος ενός φλιτζανιού του τσαγιού. Εν τω μεταξύ τα Αγγλικά fairy cakes (κέικ της νεράιδας) δεν έχουν πολλά μεγέθη και διαφέρουν από τα Αμερικάνικα cupcakes (κάπκέικς), διότι είναι παραδοσιακά μικρότερα και σπανίως ολοκληρώνονται με περίτεχνο γλάσσο.

Μια πολύ εύκολη και γρήγορη συνταγή για γλυκάκια στην στιγμή!!! Όπως σίγουρα θα γνωρίζετε, υπάρχουν πάρα πολλές εναλλακτικές λύσεις, ως προς την γεύση και ακόμα περισσότερες ως προς την διακόσμηση. Είναι ένα γλυκό που σου δίνει τεράστια περιθώρια να βγάλεις την δημιουργικότητα σου.

Σήμερα μια εκδοχή σε red velvet για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου.

Πιάστε μολύβι και χαρτί και σημειώστε υλικά και διαδικασία.

ΥΛΙΚΑ

2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλιτζάνι άγλυκο κακάο
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
200 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 φλιτζάνια ζάχαρη
4 αβγά
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/2 φλιτζάνι γάλα
30 γραμμάρια κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε υγρή μορφή
2 σωληνάρια βανίλιες

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν, την σόδα και το αλάτι. Τα ανακατεύουμε πολύ καλά.
Σε μίξερ ή μίξερ χειρός βάζουμε το βούτυρο με την ζάχαρη να χτυπηθούν καλά σε μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά.
Προσθέτουμε τα αβγά ένα ένα.
Στην συνέχεια την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τις βανίλιες και το χρώμα ζαχαροπλαστικής. Αφήστε τα να χτυπηθούν καλά για 3 λεπτά.
Τέλος προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα, το αλεύρι μας με όλα τα υπόλοιπα στερεά υλικά που είχαμε κοσκινίσει στην αρχή.

Θα χρησιμοποιήσετε το ειδικό ταψί για τα cup cakes και θα προσθέσετε τις χάρτινες θήκες
Με την βοήθεια του μεταλλικού εργαλείου για παγωτό γεμίζουμε τις θήκες βάζοντας την μισή ποσότητα μέσα, γιατί με το ψήσιμο θα φουσκώσουν.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 175 βαθμούς για 20 λεπτά.
Αυτή η ποσότητα θα σας βγάλει περίπου 25 -26 κομμάτια