ΦΩΛΙΕΣ ΜΑΡΕΓΚΑΣ

ΦΩΛΙΕΣ ΜΑΡΕΓΚΑΣ Η μαρέγκα, γίνεται χτυπώντας στο μίξερ ασπράδια με ζάχαρη. Αυτή η μαρέγκα ονομάζεται γαλλική και έχει διάφορες χρήσεις. Συνήθως χρησιμοποιείται μέσα σε γλυκά, για να τους δώσει όγκο και αφράτη δομή, π.χ. σε ζύμες για κέικ και σε μους. Μπορεί επίσης να ψηθεί για να αποκτήσει στερεή μορφή (μπεζέδες και πάβλοβα).

Θα έχετε ίσως καταλάβει ότι αγαπώ την μαρέγκα πολύ και έτσι πειραματίζομαι κάνοντας διάφορα. Σήμερα έχουμε μαρέγκα σε σχήμα φωλιάς γεμισμένη με κρέμα ζαχαροπλαστικής.

Το θεωρώ πολύ παιχνιδιάρικο γλυκάκι γιατί μπορείς να το διακοσμήσεις με διάφορα ζαχαρωτά!

Πολύ λίγα υλικά, εύκολη διαδικασία με το μόνο ,αν μπορούμε να το πούμε, ότι θέλει πολύ ώρα ψήσιμο για να πετύχουμε μια τραγανή φωλιά μαρέγκας.

ΥΛΙΚΑ

• 100 γραμμάρια ασπράδι αβγού σε θερμοκρασία δωματίου
• 100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη
• 100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη.
• 2 βανίλιες σωληνάρια
• 1 φάκελο κρέμα ζαχαροπλαστικής
• διάφορα ζαχαρωτά (αυτό έχει να κάνει με τις προτιμήσεις σας και φυσικά με την φαντασία σας)

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

• Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα ασπράδια του αβγού.
• Στην συνέχεια προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και ξεκινάμε το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να πάρει μορφή πολύ πηκτής σαντυγής.
• Η μαρέγκα μας έχει την σωστή σύσταση όταν σχηματίζει μύτες που στέκονται.
• Προσθέτουμε τις βανίλιες και την ζάχαρη άχνη και με την βοήθεια μιας μαρίζ ανακατεύουμε προσεχτικά έτσι ώστε να μην χάσει η μαρέγκα τον όγκο της.
• Σε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής τοποθετούμε το μεταλλικό εξάρτημα που σχηματίζουμε τις μαρέγκες, προσθέτουμε το μείγμα της μαρέγκας και σε ένα ταψί που έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα, σχηματίζουμε τις φωλιές μαρέγκας.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 120 βαθμούς για τουλάχιστον 1 ώρα.
• Οι μαρέγκες μας είναι έτοιμες όταν ξεκολλάνε πολύ εύκολα από την λαδόκολλα.
• Αφού ψηθούν θα τις αφήσετε όση ώρα χρειαστεί για να κρυώσουν.
• Στην συνέχεια φτιάχνουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής βάση των οδηγιών που θα βρείτε πάνω στην συσκευασία. Εγώ, όπως βλέπετε και στις φωτογραφίες, χρησιμοποίησα κρέμα ζαχαροπλαστικής σοκολάτα.
• Γεμίζετε τις φωλιές με ένα κουτάλι ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κορνέ.
• Διακοσμήστε τα όπως σας αρέσει. Ζητήστε την βοήθεια των παιδιών σας και παίξτε με την διακόσμηση!!!

Σας εύχομαι καλή επιτυχία και θα χαρώ να μου αφήσετε τα σχόλια σας! Καλή συνέχεια!!!

Επισκεφθείτε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα και ενημερωθείτε για όλα τα διαθέσιμα προιόντα μας .

Μπορείτε να μας βρείτε στο facebook https://www.facebook.com/tradilicius/ και στο instagram https://www.instagram.com/tradiliciussweet/

Ανεβάστε τις φωτογραφίες σας στο instagram κάνοντας μας tag και εμείς θα τις αναδημοσιεύσουμε στα stories μας.

ΟΡΦΑΝΟΥ ΜΑΡΙΑ